できるかな？

何事が始まるんだ？という感じのとめさんの視線を感じつつ、
使う容器やお玉などの道具を、全て焼酎で消毒。

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ご訪問してくださる皆様、ソネくじを引きに来て下さる皆様、
いつもありがとうございます。
うちから旅立ったクジが、どうぞあたります様に(^人^)
お陰様で美人のビンゴちゃんが出ました～♪　ゾウさん可愛い～♪

来年になったら絶対に忘れている自信がある(笑)ので、
写真とともに忘備録を残しておく事にする。
何を作るかは最後に記してあるが、材料を見れば、
ご存知の方なら、バレバレであろう(笑。

えー、材料は全てお義母さんにもらいました。ガスも道具もみんなお義母さんもち（汗。

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　材料は、大豆1㎏、こうじ1㎏、
　伯方の塩５２０ｇ。
　大豆は一晩水にひたしたものを、
　圧力鍋で茹でる。その間に、

飛ばさずに混ぜられる人は、ビニール袋は使わないんだと思われます。
おそらく大き目のボールなんかで全然大丈夫なんだと思われます。

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　厚手で大きなビニール袋の中で、
　こうじと塩を混ぜる。
　こうじは固まっているので、
　サラサラにする。
　いわゆる“塩切り麹”？

私は圧力鍋が扱えないので、お義母さんにお願いしました。
…どこまでおんぶに抱っこなんだか（汗。

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　鍋の重しがシューシュー言ってから
　7分で火を止め、5分放置で
　大豆が茹で上がる。
　ほんの気持ち程度に、
　浮いている皮を取り除いたら、
　豆をつぶすべし！

まずはポテトマッシャーで粗く潰し、次にすりこぎで潰します。

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　量は、味噌漉しザル一杯分ずつ。
　（そんなに力がいらないのと、
　後で冷ます必要がないから）
　潰したら、別の容器に移し、再び、
　ザル一杯分の豆を潰す。
　こうして全部が潰せたら、

これを混ぜるわけですが、大雑把な私は、こぼすこぼす～(笑。

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　大きなボールに先ほどの塩切り麹と、
　潰した大豆を入れて、手で混ぜる。
　汁気を補うために、大豆の煮汁を
　少し足しながら混ぜる。
　塩の効果で、手の甲が真っ赤ッかに。
　ヒリヒリと痛いので気をつける（苦。

表面をならした後に、霧吹きを吹きかけているところです。

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　混ざったら、ソフトボールくらいの
　大きさに丸めて、たるの底めがけて
　思いっきり投げつける！（空気抜き）
　「日ごろのうさを晴らすつもりで！」
　で、うさを晴らし終わったら(笑）、
　ぐっぐっと空気抜きを念押し。
　表面を平らにならして、
　（タルのフチ側は少し沈ませる）
表面全体に、焼酎を霧吹きで吹きかける。
吹きかけたら、表面にラップを密着させるように敷き、
そのラップの上に塩を敷く…いわゆる“塩ぶた”をする。

それから、タルの上にもラップをして、タルに付属のフタをしたら、
その上からコメ袋を掛けて縛り、床下の室へ仕舞って終了。

カビにかもされなければ、来年の秋には
「味噌」になっているはず！乞うご期待！(笑。


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